Die von der Eidgenössischen Koordinationskommission für Arbeitssicherheit EKAS herausgegebene Broschüre zeigt stichwortartig auf, wo im Gastgewerbe, in der Hotellerie sowie in Verpflegungsbereichen von Spitälern und Heimen Gefahren für die Gesundheit lauern und gibt Hinweise darauf, wie man diesen Gefahren begegnen kann.